Le club de randonnée pédestre et cycliste de Guermantes

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer

 
Les Ingrédients :
1 kg de potimarron
1 litre de bouillon de veau
18 gr de maïzena
3 dcl de crème fraîche
5 gr de sucre
50 gr d’amandes effilées, grillées
Et maintenant, au travail !!Couper le potimarron en morceau et le faire revenir avec le beurre.
Puis ajouter le sucre, mettre le bouillon de veau, amener à ébullition
Couvrir et cuire 18 mn
 Ecumer,
Et hors du feu, melanger la maizena à 5 cl d’eau froide, mélanger au potimarron, puis ajouter la crème fraiche,
Mixer et refaire un bouillon.
 
Juste avant de servir, faire sauter le foie gras en petits morceaux préalablement farinés, saler et poivrer.

Servir la soupe chaude avec ses morceaux de foie gras et ses amandes grillées.